午餐吃啥成写字楼上班族心头病
- 杭州写字楼网
- 2012/5/5 10:18:58
通过采访了解到,写字楼白领解决午餐的方式倒也不少,无论是“外卖主义者”,崇尚出外觅食,或者三五成群的AA聚餐,随身自带爱心便当人士……为解决午餐,大家八仙过海,各显神通。
搭帮结伙下馆子
“我们中午就喜欢找几个同事一起撮一顿,每天都换着样吃,大家在一起关系也拉近了好多。”在三箭银苑工作的小吴告诉记者,他们喜欢搜寻公司附近有哪些新开的餐馆,然后成群结队下馆子,“几个同事点菜一起吃,大家AA制,菜式丰富,感觉挺好。”
采访中,记者了解到,“拼饭”下馆子的白领不在少数,除了与熟人“拼饭”,还有一些年轻白领选择和陌生人共进午餐。有些白领甚至在“招贴板”发帖征“饭友”,“我有好几顿午饭都是与陌生人一起吃的。”东环国际广场上班的刘峰表示,一开始和陌生人吃饭会有些不自在,但“饭友”不会像熟人那样问东问西,令她觉得很放松,还和一些“饭友”达成了长期“搭伙”的意向。
找个食堂“蹭饭”吃
“物价在上涨,找个实惠、好吃的高校食堂吃饭可是个好事。”在文化东路附近上班的王慧选择了在高校食堂蹭饭。她告诉记者,在学校食堂吃饭有的可以用现金,不需要办卡,而且小吃种类很多,价格相对便宜。
记者了解到,除了高校食堂,在事业单位员工食堂,以及写字楼里有食堂的,都能发现“蹭饭一族”的身影,“‘蹭饭’的那些单位食堂饭菜不仅质量有保障,价格也稳定,”王慧表示,“遗憾的是带点补贴性质的食堂一般不对外,不过难不倒蹭饭族,通过熟人,借个饭卡,就能美美地吃一顿。”
自带便当成潮流
“每天晚上我会多炒几个菜,第二天在办公室微波炉里一热。既营养又安全。”在某广告公司工作的隋燕向记者传授准备便当的诀窍,“把米和自己喜欢的食材全部丢进电锅里,稍加调味后,就以一般煮饭的方式完成一锅杂烩饭,方便又省时。至于放入饭中的食材,建议肉搭配菜,例如鸡腿肉配上红、黄蔬菜,再加上各种菇类,这样碳水化合物、蛋白质及蔬菜都有了,营养又均衡。”隋燕表示,她公司的不少女孩子受她影响,也开始自制便当。
记者了解到,自带便当的白领不在少数,在高新区工作的刘云也自己带午餐便当,“中午不必和别人争餐厅位子,也省了外出觅食的时间,对忙到没时间走出办公室吃饭的人,不失为好方法。”
“胡吃族” 午餐让位给午休
采访中,也有不少白领表示自己多数时间都是“胡吃一通,吃点零食当午餐。把时间省出来小憩一会儿。”
“中午只有一个小时的时间,现在天热了,如果不小睡片刻,下午就觉得没精神,影响工作效率,”在杆石桥附近写字楼上班的王丽丽表示,公司楼层高、大楼电梯少,午餐高峰时连等待加上下一个来回就需十多分钟,余下的三刻钟赶去饭馆、排队、等上菜、吃饭,本来就不充裕,根本匀不出时间午睡。因此她不得不在“吃得好”和“睡一觉”中二选一。她的不少同事无奈之下也都成了把午餐让位给午休的“胡吃族”。
送餐上门,白领的虚拟食堂
漫天的订餐传单,满几份免费送餐,近年来,不少快餐盯上了白领午餐这块大蛋糕。仔细留意一下身边不难发现,不管是新盖的写字楼,只要里面有上班的,一个个快餐小店就在周围扎根了。不仅如此,快餐店的员工们总随身携带一盒印有自己店名和订餐电话的名片,很敬业的在写字楼里一间屋一间屋的发。
盒饭、炒菜、米线、面条……别说,自从有了送餐上门的服务,足不出屋吃到的美食还真不少,变着花吃,一天一样都吃不过来。价格也聪明的参考了食堂价,如今,订餐已经成了写字楼白领中的虚拟食堂。
不过,依附写字楼生存的快餐店生意也并不好干,看看省城山师东路,今天一家快餐店关门了,明天就有人接手,还是做快餐。究其原因:对于喜欢尝鲜的都市白领一族,周边不断有新店露头,新开店总是门庭落市,新鲜劲过了有的就萧条了,正是这种头重脚轻的现象,导致一窝蜂的开店,“哪家店好吃”的对比声会让店面生存下来,也会加速萧条。
业内说法
从对消费者的调查中,粗略统计,80%的白领都面临“午餐难”的问题,并且不单单是“求食堂”的呼声,菜品的营养搭配,就餐环境等,一个个亟需解决的问题摆在了写字楼的面前。其实,不管是企业老板还是写字楼运营商,或是物业管理层来说,在写字楼里开食堂可谓是一块大蛋糕,为何这道菜在写字楼里炒不起来呢?让业内人士一一为读者道来食堂不为人知的一面。
“从凌晨忙到下午三点”
12个小时的用工成本太高
面对白领吃饭难的现象,岔路街一家美食店的牛姓负责人曾经承包过写字楼里的食堂,她告诉记者,单位食堂不好干,面临很多具体问题。
牛经理告诉记者,承包写字楼食堂当初是生意遇到瓶颈的无奈选择,不过这食堂满打满算也就干了两年,她就逃离了。“为了进到新鲜又便宜的蔬菜,师傅们凌晨就要去采购,从鱼、虾,到肉、蛋、菜,一圈转下来怎么也得耗费两个小时。”牛经理表示,回来也不能闲着,一天的事才真正开始,洗菜,切菜,食堂可不比在家里做饭,一顿要估计四五百口子人吃,所以准备起来十分麻烦,为了保证正点开饭,一上午是片刻都不停,白领们吃饭,大家还得收拾,三点才能喘口气,算下来,一天要工作12个小时。
因为工作时间长,工资少了留不住人,多了食堂老板就赔本,两年干下来,虽然账面上没赔没挣,但对于商人来说,却是赔钱了,再加上厨房设在写字楼里,烟道、上下水的处理不容易,成本高,所以牛经理迅速调整思路脱离了食堂,转行了。
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- 来源:山东商报
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