“九龙治水式”的食品安全监管模式，弊病再次被充分暴露。
　　浙江大学食品安全与营养专家李铎教授认为，食品监管就像是“扶不起的阿斗”，“为何食品安全问题层出不穷？主要原因在于对非法商人和渎职官员的处罚力度不够。”
　　事实上，近年曝出的食品安全事件，监管部门就多是在媒体曝光后才开始介入调查。
　　2008年爆发三聚氰胺奶粉事件。当年3月，三鹿集团、有关部门就已陆续接到消费者反映，在前期长达四五个月的时间里，各级检测机构先后多次对三鹿奶粉进行检验，均未发现问题。直到被媒体曝光后，地方政府和企业才开始彻查。
　　我国目前把很多财力、物力投入到最终检测的环节上，而在源头、过程控制方面的力量很薄弱。中国农业科学院农产品加工研究所所长魏益民认为，这样的监管显得很被动，如果不能在过程中保证质量，最后检测出来残次品也是浪费人力、物力、财力。

　　打响餐桌保卫战

　　面对日益多样与复杂的食品，消费者不可能都有专家一样的学识和专业检测设备，除了拿身体健康和生命安全来检验食品安全外，别无他法。
　　我省一些专家认为，要让老百姓吃得放心，就必须在食品安全事故萌发阶段、在有毒食品流入市场之前发现并解决问题，这是食品安全的最重要屏障。
　　然而，相关职能部门和食品生产企业负责人在遇到问题时，经常明知故犯，或因利益冲突等原因而甘当“睁眼瞎”。要遏制这种现象发生，就必须以法律加以约束。
　　5月1日起施行的刑法修正案，在加大对食品安全犯罪的惩处力度之外，还增加条款规定：负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员，玩忽职守或者滥用职权，导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的，处5年以下有期徒刑或者拘役；造成特别严重后果的，处5年以上10年以下有期徒刑。同时强调，徇私舞弊犯前款罪的，从重处罚。
　　在食品安全日益成为公众心病的当今，“食品安全渎职罪”的出台无疑会对相关职能部门疲软的监管加上一道“紧箍咒”，为百姓餐桌加一道保险。
　　不过，保卫餐桌安全，最需要的还是社会合力。像近两年来，我省围绕问题乳粉清缴、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂及地沟油整治等重点，对食品安全的各个环节进行集中整顿，并将食品安全工作列入各级政府年度目标考核，层层签订责任书，着力构建“政府负总责、各部门各负其责、企业是第一责任人、全社会广泛参与”的食品安全责任体系。
　　两年整顿期间，全省共检查食用农产品、食品生产经营单位217万家次，取缔无证照和吊销证照企业近两万家，涉及总货值1亿多元；取缔不符合条件奶站10家，对全省2852个奶牛养殖场户落实安全监管人；近25万家小食杂店、1889家小菜场全部按要求完成整顿规范工作，小餐饮卫生全面提升，规范率达99.04%。
　　为让百姓吃得放心，我省还着力探索构建食品安全监管长效机制和保障体系，首次在全省建立全过程、科学化的食品安全风险监测体系，监测范围覆盖全省90%以上人口。去年，我省抽检食品的总体合格率达95.9%，全省没有发生食物中毒死亡病例，未发生一起重大食品安全事故。
　　如今，国家多个部门正在联合开展一系列食品安全整治行动。
　　整治风暴的迅速高效令人拍手称快，有如一股清风荡涤开黑色四月的阴霾，人们希望今后不再听到与食品安全相关的新化学名词。