大多餐饮店转战写字楼，白领人士以后不再“久等”送餐。

 

　　曾经，高楼林立的写字楼脚下，养活了不少无品牌、无形象、卫生不达标的小饭馆，那个时候，白领们点餐至少提前一个小时预订，到订餐高峰时，有可能还需要等待1-2个小时。如今，这样的格局已被打破，白领们的午餐不再是这些小饭馆的专利，大品牌、走时尚路线的餐饮企业也瞄准了这块“肥肉”，纷纷从高端消费转战写字楼，让白领人士们不再“久等”。

 

　　【过去】

　　写字楼下的小饭店 一半以上业务是外卖
 

　　两年前，刚从学校毕业的小张与两个同学一起，在喷水池勇烈路的一条小巷子内投资开了一家小饭店。

 

　　这家10平米的小饭店，除去厨房位置，仅够摆放两张小餐桌，不过，吸引顾客进店就餐并不是他们的目的，而周边多家写字楼的白领人士才是他们的主要目标。为此，小张走进写字楼的公司，挨个儿发放饭店名片。

 

　　名片发出后，订餐电话响个不停，尤其到了中午，他们仨忙得不可开交。“自饭店开业后，每天中午都要送近200份盒饭，而进店吃饭的人每天不到40人，外卖占了总销售额的一半以上。”小张说，在写字楼下做餐饮，尽管营业面积小，也没有当街门店，外卖都可弥补这些缺陷。

 

　　记者发现，在喷水池、大十字、小十字、新华路等高端CBD聚集区附近，像小张这样的小型饭店不在少数，这些小饭店的位置均处于背街小巷，面积为10-20平方米不等。但是，与大品牌、时尚餐饮业相比，尽管没有高端大气的门头，也不讲求形象卫生，店主们也同样赚得钵满盆满。

 

　　在新华路附近的箭道街口，一家名为“家常菜”的店主告诉记者，他家有3个人送餐，每天平均能卖出150盒盒饭。“本身店面就小，没必要花时间和精力去做形象，我主要走的是外卖路线，只要保证食物干净，顾客吃起放心就行，做形象的目的就是吸引更多顾客登门就餐，而我的路线不同，并不担心没人进店，有时间和精力就多想想如何将菜饭做得更好吃些”。

 

　　【现在】

　　高端餐饮遇冷 矛头瞄准写字楼

 

　　不过，白领午餐如今不再是小饭店的专利，随着大品牌、时尚餐饮企业走进写字楼后，小饭店“垄断”格局已被打破。

 

　　今年上半年，还在喷水池一家高端饭店做厨师长的苟先生，在世纪城写字楼附近独自开启了一家时尚小餐馆，起名特色的“木桶饭”受到了白领人士的亲睐，登门就餐的客流源源不断，他还特意雇佣了5个外卖员工，每人负责一栋写字楼。

 

　　“我们保证电话订餐后半小时内送到，且能保质保量，这在很多餐饮是无法做到的。”苟先生说，过去，经常有顾客抱怨一些外卖餐馆，电话打了无数次，中午的饭下午才能吃到，“在我这里，如果半小时内送不到，可以不收费”。

 

　　除了时尚餐馆的入住，多数大品牌餐饮业也开始做起了白领生意。在大十字的一家高端酒店，今年以来，一直出现亏损状况，对此，该酒店也已策划了白领外卖业务，并保证从厨房到写字楼饭菜不降温。

 

　　“今年高端餐饮遇冷，生意下滑得厉害，不改变营销路线的话，难以生存。”苟先生说，自今年提倡节俭，反对铺张浪费，高端餐饮业开始下滑，为了积极响应政策，公司将目标转到上班族身上。现在，台湾大厦、联通大厦、智诚大厦等多家写字楼的白领们都是公司的固定客户了。

 

　　记者走访发现，随着高端餐饮的没落，如今越来越多的大品牌把目光投向工薪阶层。11月20日，一家煲仔饭负责人钟小姐在花果园推出时尚餐饮，瞄准花果园商圈白领，主打外卖，人均消费20元。此外，一家“空心面”也在此开业，在写字楼见打响高端时尚消费概念，抢占白领午餐市场。

 

　　【未来】

　　白领呼吁设公共食堂 写字楼配餐厅成趋势

 

　　“如果写字楼里设有公共食堂，那么就会大大降低就餐时间，提高工作效率。”在采访中，不少白领都有着共同的呼声。

 

　　来自大十字联通大厦的一位白领表示，午餐都是讲求快、省、便宜，不讲究排场，即使没有很宽敞的餐厅，只要提供相对安全、卫生、便宜的饭菜就行。不过，有业内人士指出，目前贵阳很少有写字楼配建公共食堂，多数都是1楼到顶楼全部是公司，这样的方式与开发商营销观念有关。

 

　　“随着上班族呼声的高涨，未来写字楼配备餐厅将会成为大趋势。”该业内人士分析，目前贵阳新建写字楼附近都没有低矮的棚户区，意味着小成本的无门头、无形象、卫生不达标的小饭店没有了生存空间，取而代之的是写字楼内的宽敞、明亮、干净的公共餐厅。

 

　　记者了解到，目前在贵阳市政府附近的西南美食广场、世纪城写字楼、中天会展城等多个CBD商圈，均配有公共餐厅，为在附近上班的白领们提供各种美食，并接受对外预定、送外卖等服务。

 

　　在世纪城5号写字楼4楼一家餐厅的老板黄先生告诉记者，贵阳未来的写字楼均有为白领们提供餐饮的公共服务区域，他也正将投资目标瞄准贵阳在建的各大商业楼盘，只要哪里有对外招商餐饮的需要，他就会考虑投资。