究竟何时起，丽水人开的小超市在杭风生水起？

    “我算是第一波来杭州开小超市的丽水人。”叶凤伟，丽水人，现手上管理着杭州生命世纪华联超市连锁有限公司，其旗下有数千家大小不一的超市。

    2000年，叶凤伟和四五个老乡，成为了第一波在杭州开小超市的丽水人。“当年开的第一家超市地址就在如今的钱江新城。”叶凤伟说道。这家超市，面积不大，数十个平方米，投入资金十来万元。

    随后几年，他发展极为顺利。2006年，叶凤伟在杭州注册了超市连锁公司，其小超市遍布杭州区县市和市区。“70%到80%的这些小超市经营面积在300平方米到1000平米。”叶凤伟说。

    “不夸张地说，现在杭州附近乡镇三五步就一家小超市。城区的便利店也几乎饱和。”叶凤伟还说了一个常被人忽视的现象，那就是农民房商用后的租金。“这几年，200平方米到300平方米的农民房年租金已经涨到七八万元，甚至十几万元，这比之前已经翻了好几倍。”这都是小超市老板们“炒”起来的。

    丽水人擅长经营小超市在业内是颇为人知的。据松阳杭州商会统计，松阳人在杭州创办经营的超市网点，总数超过了3000家，这些超市除了两三百家分布在杭州市中心之外，大部分的超市都分布在杭州市的城乡接合部等郊区地方，也占据了杭州市郊区大部分的零售市场，这些超市从几百平方米到上万平方米不等。这些商户各自拥有雄厚的经济实力，也有丰富的生意经。除了杭州，他们的“小超市王国”还遍及北京、天津、上海、山东等地。

    不过，类似各种“联华”、“华联”、“世纪联华”、“世纪华联”等超市品牌的混乱关系，也让这些小超市经历了发展中的“阵痛”。使用字号时混淆商号和商标的界限，山寨超市的惯用手法颇为常见，同时，关于其商品质量的消费投诉也常被媒体报道。这些问题正为消费者所“诟病”。

    规模不大盈利可观

    麻雀虽小，五脏俱全。一家小超市的经营门类涉及生活的方方面面。一家由丽水人经营的连锁超市负责人透露，一家小超市的盈利能力相当可观，毛利率可达20%左右。

    “以一家60平方米的小超市为例，因为租金、人工成本的不同，市区一家小超市的日销售额可以达到1万以上，郊区的则可达到两三千元。”该负责人说道。

    国内超市生鲜业务的翘楚——永辉超市依靠比大型超市更便宜的生鲜价格，从毛利率通常不过百分之几的超市生鲜业务中挤出16%的毛利率。小超市何以获得如此高的毛利率？“一方面是这些小超市几乎分布城郊，租金低，人工成本相比市区也更低。另一方面，小超市更容易控制损耗，且管理成本也更低。”浙江品全超市连锁有限公司董事长叶洛华分析道。

    “大概算了下，三千多家小超市整合后一年营业额可达40亿元。”叶洛华告诉记者。

    目前，我国连锁超市的盈利模式，其一，依靠经销差价赚取利润，其二，通过收取通道费等费用，从供应商处获取利润。第三种，也是比较理想的方式，就是依靠优化供应链来降低成本。

    “我国超市普遍就是一种规模比较小的趋势，大部分的超市企业规模都比较小，少数地区也有区域性的民营大规模的超市，但是和外资企业相比却还是有着很大的差距。”长期观察超市业的张先生认为，这一系列问题反映的就是整体供应链的滞后。

    目前，杭州的小超市多“单兵作战”，存在着分散经营、重复经营、粗放经营等不足。小超市的空间越来越受到挤压。基于此，品全超市连锁公司着手整合优势资源，不仅是店名和Logo上改变，还包括整体供应链的搭建。